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白茶提取物

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  白茶是一個溫度敏感的自然突變體,其特異性主要表現在春季發芽時新梢嫩葉葉色的可逆行白化現象,在白化過程中新梢的葉綠素含量急劇下降伴隨游離氨基酸含量顯著上升。白茶游離氨基酸含量是一般綠茶含量的2-3倍,茶葉中游離氨基酸由20多種氨基酸所組成,其中茶氨基酸要占氨基酸總量的50%-60%。這種茶氨基酸是茶的特征性成分。正是由于白茶在白化期的高氨基酸含量,使得白茶提取物的茶氨基酸含量遠遠高于其他茶提取物。

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